Sitio Web del proyecto del Quechalen para el concurso MapEdu205

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Título del proyecto

• Mapeando soberanía alimentaria. Fortaleciendo vínculos en el territorio y la comunidad del Barrio Obrero desde las economías para la vida

Docentes Responsables

• Baigorria Cecilia
• Caceres Marcelo
• Juncos Walter
• González María Luz
• Oviedo Rodrigo
• Peroni Mariana
• Pontoriero Eliana
• Bellomo Daniel

Temática elegida

• Desarrollo Social. Educación sustentable.

Sentido de la propuesta

• Propuesta socioproductiva, formativa, organizativa a escala barrial, local, con proyección nacional.

Datos Institucionales

El instituto Quechalen funciona como Anexo del Instituto La Sagrada Familia en el Barrio Obrero. Nivel Secundario

• Orientación en Agro y Ambiente. Modalidad Rural. Graduado
• Título que otorga: Bachiller en Agro y Ambiente
• Escuela Pública de gestión privada. DGIPE. Dirección General de Institutos Privados de Enseñanza.
• CUE: 1401400 02- EE: 1240222
• Domicilio: Aníbal Ponce 1262. Barrio Obrero. Barrio Alberdi. Río Cuarto. Córdoba.

Presentación institucional

El Instituto Quechalen es una escuela de nivel secundario con modalidad rural ubicada en el barrio Obrero de la ciudad de Río Cuarto, sureste de la ciudad de Río Cuarto. Funciona como Anexo del Instituto La Sagrada Familia.

Los estudiantes que asisten a la Institución provienen de familias en contextos de pobreza estructural y/o familias empobrecidas ante la situación de ajuste económico. Esta situación se presenta además en un contexto caracterizado como de exclusión/expulsión social donde se ven fuertemente disminuidas y/o condicionadas las posibilidades de tener una vida digna. Las familias que conforman el sector barrial se caracterizan por presentar altos niveles de precariedad habitacional, necesidades básicas insatisfechas, familias que se encuentran en su mayoría bajo la línea de pobreza, trabajos precarizados, informales, entre otras. Un alto porcentaje de las mismas presentan trayectorias educativas interrumpidas no contando con nivel educativo primario y secundario completo.

Las condiciones de vida y de escolarización fueron agravadas en los últimos años. La pandemia impactó con efectos negativos en las trayectorias escolares y educativas de los estudiantes e incluso con consecuencias que aún no terminamos de comprender. Esta situación se agudiza en el actual contexto socioeconómico donde las condiciones materiales de existencia se han empobrecido dramáticamente.

En esta coyuntura, sostenemos que es una responsabilidad ética-política pedagógica organizar una escuela que, por un lado aloje y cuide las trayectorias estudiantiles existentes a partir de propuestas innovadoras y pertinentes que mejor den respuesta a este desafío y por otro, se piense y se diseñe en y con la comunidad, políticas y prácticas que puedan aportar mayor dignidad a la vida.

El trabajo de articulación barrial ha sido un largo proceso de construcción a lo largo del tiempo. Este proceso nos ha posibilitado ensayar distintas actividades y acciones en conjunto con familias, organizaciones e instituciones barriales que hoy son punto de apoyos necesarios para poder diseñar estrategias de intervención sostenidas en el tiempo. Este entramado es un eje clave en el presente para seguir construyendo la escuela - comunidad que somos.

Uno de los ejes institucionales es la vinculación Educación-Producción-Trabajo- Comunidad. Este eje atraviesa la formación pedagógica y da cuerpo al proyecto productivo institucional que busca brindar herramientas socioproductivas a los y las estudiantes.

Problemática identificada

Como se explicitó, el contexto en el que está inserta la escuela es de alta precariedad social, encontrándose la mayoría de la población en condiciones de pobreza estructural. Trabajos informales, desocupación, sin protección social son características de la realidad cotidiana.

Es en este contexto de precariedad sociolaboral donde buscamos fortalecer herramientas socioproductivas que puedan generar y/o fortalecer prácticas productivas individuales y/o grupales. Por eso, los espacios de trabajo se piensan con estudiantes, familias y referentes de organizaciones sociales.

Existen en la comunidad barrial productores a micro escala que no logran sostenerse en el tiempo, entre otros factores actores, debido a:

1. la segmentación / atomización de los mismos.
2. modelo de producción
3. Desafíos en la comercialización. Quien produce, no puede además encargarse de la venta.
4. Dificultades para la compra de insumos/materias primas. La mayoría de ellos compran en almacenes del barrio o en pequeñas cantidades.

Teniendo en cuenta esta situación identificada, se busca fortalecer un entramado institucional barrial productivo que recupere los saberes específicos construidos desde los diferentes espacios sociales y educativos y facilitar el proceso productivo de grupos organizados y la posterior comercialización de las producciones.

Para fortalecer la dimensión productiva en el territorio, necesitamos entonces identificar/mapear:

• Productores existentes
• Rubros productivos
• Equipamientos comunitarios
• Circuitos de venta y comercialización
• Mercados locales
• Saberes disponibles
• Espacios físicos para producción
• Requerimientos
• Puntos estratégicos de venta. Ej ferias, mercados, etc
• Huertas barriales
• etc

Principios sostenedores

Entre otros, se sostienen los siguientes principios:

• Autonomía productiva. En el campo popular, entendida ésta como la capacidad colectiva de desarrollar prácticas generadoras de vida en situaciones de pobreza por falta de trabajo
• Buen vivir
• Producción entramada
• Trabajo colaborativo
• Des-cubrimiento de recursos y reservas (saberes) populares existentes
• Solidaridad productiva
• Construcción de soberanía
• Economía social y solidaria
• entre otros

Objetivos

• Fortalecer procesos de autonomía productiva en los sectores populares.
• Entramar unidades productivas institucionales y barriales para que logren superar el aislamiento productivo, la micro escala en la producción y la competencia entre vecinos.
• Recuperar prácticas de grupos existentes que vienen desarrollando actividades/acciones productivas barriales, con saberes construidos en torno al rubro alimentación: panificados, derivados, pastelería, pastas, conservas y dulces, entre otras.
• Fomentar la reflexión crítica sobre el impacto ambiental y la soberanía alimentaria en el contexto de la producción y el consumo.
• Acompañar el desarrollo de proyectos emprendedores dentro de la comunidad educativa, promoviendo el comercio justo y el trabajo en equipo.

La presente propuesta contiene dos dimensiones centrales:

• Dimensión Pedagógica: Involucra una dimensión pedagógica con estudiantes del barrio. (Grupos de estudiantes de Ciclo orientado del Instituto Quechalen, estudiantes del secundario de adultos CENMA Remedio Escalada, familias con quienes se han realizado talleres de producción de alimentos y de seguridad alimentaria) a fin de potenciar la formación productiva.
• Dimensión productiva: entramando las Unidades productivas existentes y/o dar lugar a nuevas unidades productivas a fin de que en forma organizada y planificada puedan constituirse como grupo de trabajo estable que sostenga un volumen de la producción que aporte a la economía familiar. Visibilizando además oficios barriales.

Para fortalecer la dimensión productiva en el territorio, necesitamos entonces identificar:

• Productores existentes
• Rubros productivos
• Equipamientos comunitarios
• Circuitos de venta y comercialización
• Mercados locales
• Saberes disponibles
• Espacios físicos para producción
• Requerimientos
• Puntos estratégicos de venta. Ej. ferias, mercados, etc
• Huertas barriales
• Lugares donde existen plantas aromáticas
• Etc

2. Vinculación curricular

Es en este contexto de precariedad sociolaboral donde buscamos fortalecer herramientas socioproductivas que puedan generar y/o fortalecer prácticas productivas individuales y/o grupales.

En el marco de la institución educativa, se busca orientar la formación de los estudiantes como pequeños productores, capaces de llevar adelante autónomamente unidades productivas que contribuyan a la economía familiar y comunitaria, en consonancia con las iniciativas de la Soberanía Alimentaria. Este proyecto productivo se enlaza con otra propuesta institucional de colaborar en la organización de esfuerzos familiares productivos que se realizan de manera aislada.

La elaboración de alimentos reúne una serie de saberes que, partiendo de la experiencia familiar, se pueden aplicar de manera organizada y sistemática, aportando a la praxis herramientas y recursos útiles que posibiliten a futuro constituirse en una fuente de trabajo. Desde este punto de vista, la propuesta es generar un espacio de trabajo colaborativo, donde se puedan diseñar y elaborar productos alimenticios, de higiene o para la salud, con los parámetros de calidad e inocuidad adecuados para ser comercializados, teniendo en cuenta la experiencia y los saberes que pueden aportar tanto los estudiantes como las familias del barrio como retroalimentación al proceso.

Considerando la coyuntura actual, el objetivo final es que los estudiantes adquieran los saberes y prácticas desde la perspectiva de la economía social, pretendiendo que éste sea un aporte efectivo para restaurar de algún modo los derechos vulnerados, sobre todo el derecho a la alimentación.

En ese contexto, es vital retomar la contribución de la Soberanía Alimentaria como un concepto construido histórica y colectivamente: “definimos a la Soberanía Alimentaria como “…la vía para erradicar el hambre y la mala nutrición y garantizar la seguridad alimentaria duradera sustentable para todos los pueblos. Entendemos por Soberanía Alimentaria al derecho de los pueblos de definir sus propias políticas y estrategias sustentables de producción, distribución y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la alimentación para toda la población, con base en la pequeña y mediana producción, respetando sus propias culturas y la diversidad de los modos campesinos, pesqueros, e indígenas de producción agropecuaria, de comercialización y de gestión de los espacios rurales”(Declaración de la Comisión de Soberanía Alimentaria –CCSC: Alimentos para todos o ganancias para pocos. Cumbre social del Mercosur, San Miguel de Tucumán, Junio de 2008, p.35).

En consecuencia, podemos entender que la producción de alimentos requiere un tratamiento complejo multidimensional, que involucra ámbitos como: economía, política, cultura y salud, entre otros. Particularmente, el aprendizaje en relación a la producción de alimentos y la gestión por procesos permite ofrecer a los estudiantes herramientas y recursos para afrontar la realidad. Todo ello como respuesta a la propuesta de la soberanía alimentaria, donde la producción de alimentos en autonomía y articulada con otros actores del territorio, aparece como una opción posible de llevar adelante, tanto para consumo de las familias como para generar un ingreso económico a través de la venta de los productos.

Vinculación con los aprendizajes previstos en los diseños y/o propuestas curriculares de la provincia de Córdoba

Los diseños/propuestas curriculares de la Provincia de Córdoba sugieren el estudio del ambiente como un sistema complejo y dinámico, el análisis del contexto ecológico, tecnológico, social, económico regional y el impacto de los sistemas productivos agrícolas (con énfasis en lo regional y local). También, el rol del hombre en la intervención de los ecosistemas naturales. Por otro lado, se sugiere el estudio de los procesos de comercialización.

El proyecto intenta, desde el enfoque de la soberanía alimentaria, profundizar en los sistemas de producción de alimentos actuales, con una perspectiva crítica que pretende traducir lo aprendido en la construcción de un entramado de unidades productivas personales, grupales, familiares que produzcan alimentos de manera sostenible y responsable, desde el punto de vista de la economía social.

Contenidos específicos

• Ambiente. ¿Cómo afectan nuestras decisiones al entorno natural? ¿Qué podemos hacer para mejorar el medioambiente? Cambio climático. Recursos naturales. Biodiversidad.
• Agroecosistema. El agroecosistema: un sistema natural modificado. Similitudes y diferencias entre ecosistemas naturales y agroecosistemas. Agricultura como actividad transformadora del ambiente. Impacto ambiental. Producción de alimentos.
• Agroecología. Agroecología: concepto. Huerta orgánica. Productos de la huerta: importancia de la incorporación en la dieta para una alimentación saludable. Sostenibilidad como propuesta para producir. Producción de alimentos.
• Sistema agroalimentario. Cadena agroindustrial. Producción de alimentos desde los agro-negocios: alimentos contaminados con agroquímicos y comestibles (ultra procesados). Impactos generados (económico, social y ambiental).
• Modelos de producción de alimentos. Impactos del modelo productivo actual predominante. Sistemas alimentarios sostenibles. Implicancias. ¿Cómo ganar salud a través de la alimentación?
• Soberanía alimentaria. Conceptos de soberanía y seguridad alimentaria. Derecho a la alimentación. Rol del estado.Producción y consumo responsable. Prácticas en la vida cotidiana. Inocuidad alimentaria y calidad de los productos elaborados. Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos. Relación con la salud y la calidad de los productos elaborados.
• Alimentación y salud. Alimentación saludable y accesible: ¿Qué necesitamos para lograrla? Impacto de la alimentación en la salud. Clasificación de los alimentos: frescos, procesados, ultraprocesados. Patrones de consumo. Enfermedades no transmisibles. Ley de etiquetado frontal. Derecho a la información.
• Alimentación y cultura. La alimentación como hecho social: una mirada integral. Cultura alimentaria. Publicidad y marketing de alimentos. La dimensión comunitaria de la alimentación. Alimentación y globalización.
• Procesos como transformación de la materia prima. Producción artesanal e industrial. Etapas. Procedimientos. Métodos. Organización para la práctica.
• Producción artesanal vinculada a la agroecología. Modelos de producción local-regional.
• Economía social, solidaria, popular y economía del trabajo. Principios de la economía social ¿Qué es el comercio justo? ¿Qué es el consumo responsable? Actores de la economía social. Vinculación de economía social con soberanía alimentaria. Aspectos culturales.
• Empresa social. Concepto. Emprendimientos de la economía social. La importancia de la planificación. Cooperativa como forma de organización del trabajo.
• Mercado: ¿Qué significa en realidad? ¿Qué hay detrás de él? ¿Qué necesito saber del mercado tradicional? De la necesidad de subsistencia a la formación de unidades económicas de la economía social. La importancia de un mercado social y solidario. Investigación de mercado. Determinación de costos. El análisis de costos: Costos directos e indirectos. Costos fijos y variables. Punto de equilibrio y la contribución Marginal. Flujo de fondos.
• Producción y comercialización. Producción: Qué, cómo y cuánto producir. Eficiencia y sustentabilidad. Análisis del mercado potencial. Comercialización. Marketing mix: análisis de las 4 P (producto, plaza, precio, promoción). Diagnóstico de recursos existentes. Oportunidad de negocio. Objetivos. Planificación del emprendimiento.
• Plan de negocios. Descripción del emprendimiento. Tipo de actividad. Proceso productivo. Estructura básica: Descripción del mercado. Ventas estimadas. Estrategia de comercialización. Canales de distribución.
• Aspectos legales. La formalización. La importancia de registrar mi actividad productiva. Ventajas que genera la legalización. Las formas jurídicas: Individual. Sociedades. Las cooperativas. Aspectos legales, fiscales y administrativos. El monotributo social.
• Estrategias de marketing digital. Branding. Marketing de Contenidos: storytelling; creación, distribución y promoción de contenidos relevantes y valiosos para atraer, comprometer y retener a una audiencia específica, incluyendo diversos formatos de contenido, como artículos de blog, videos, infografías, libros electrónicos, podcasts, publicaciones en redes sociales entre otros. Marketing en Redes Sociales: creación y publicación de contenido específicamente diseñado para cada plataforma, con el objetivo de aumentar el conocimiento de la marca, interactuar con la audiencia, fomentar el compromiso y generar tráfico hacia el sitio web u otros activos digitales de la marca. Email Marketing. Marketing de Influencers. Marketing de Afiliación.

Según el Plan curricular de nuestra escuela correspondiente a la orientación en Agro y Ambiente, modalidad graduada, la presente propuesta articula los siguientes espacios curriculares:

1. Sistemas Agroambientales
2. Espacios de Opción Institucional
3. Ambiente, Desarrollo y Sociedad
4. Economía y Gestión agroambiental
5. Lengua y Literatura
6. Biotecnología
7. Matemática
8. Formación para la Vida y el Trabajo
9. Ciudadanía y Participación
10. Ciudadanía y Política, entre otros

Taller práctico de mapeo colaborativo

En el marco de la capacitación “el mapa como herramienta de investigación y extensión universitaria” se llevó a cabo el taller práctico de mapeo colaborativo el día 19 de octubre, luego de dos jornadas de formación teóricas.

La actividad se llevó a cabo en el Instituto Quechalén, ubicado en el Barrio Obrero de la Ciudad de Río Cuarto, y contó con la participación de docentes, estudiantes y miembros de la comunidad.

El taller se enmarca en una perspectiva política y pedagógica que busca fortalecer los vínculos con el territorio y reconocer a la comunidad como parte activa de los procesos educativos. Como expresamos, el trabajo de articulación barrial ha sido un proceso sostenido en el tiempo, que permitió generar redes de articulación entre organizaciones e instituciones del barrio. Un ejemplo de ello es la presentación conjunta de proyectos en el marco de la política local de Presupuestos participativos donde se logró la instalación de una panadería que funciona en el barrio gestionada por un grupo de mujeres del barrio y un zootropo ploteado como Feria barrial Móvil donde se prevé la circulación de las producciones entramadas.

A partir de esta trayectoria, la jornada de mapeo colaborativo se constituyó en una oportunidad para seguir consolidando este entramado territorial, reconociendo y recuperando los saberes y el protagonismo de quienes habitan el barrio Obrero, ya que son quienes conocen los puntos del territorio, sus historias y dinámicas.

Con este propósito, se definieron objetivos claros que orientaron la actividad práctica:

• Fomentar el trabajo colaborativo interinstitucional entre la universidad, la escuela y la comunidad.
• Utilizar tecnologías abiertas que posibiliten la construcción colectiva de información geográfica.
• Visibilizar el territorio desde la perspectiva de quienes lo habitan.
• Promover una lectura crítica del territorio, reconociendo sus recursos, desafíos y potencialidades.

Durante la jornada se trabajó con las siguientes herramientas digitales abiertas:

OpenStreetMap (OSM), ChatMap, uMap.

Se armaron los grupos de trabajo para organizar el mapeo en campo, y se creó un grupo de Whatsapp.

En forma inicial, se realizó en la escuela un encuentro donde se decidieron los puntos centrales a mapear. Esta actividad tuvo como protagonistas a los estudiantes que asistieron en forma voluntaria interesados por la propuesta.

Posteriormente, el grupo recorrió el Barrio Obrero, identificando y registrando puntos relevantes como espacios públicos, instituciones, servicios, zonas de encuentro, rotiserías, bancos, centros de salud, escuela, paradas de colectivos, organizaciones sociales que se encuentran en el barrio, etc. Este momento fue guiado por los estudiantes, quienes son los que tienen el conocimiento del territorio. En este recorrido, se fueron proponiendo nuevos puntos a mapear. Los estudiantes y docentes que participaron del recorrido fueron los responsables del mapeo.

Al finalizar la actividad en campo, se integró la información obtenida en las plataformas OpenStreetMap y uMap, permitiendo que los participantes vieran reflejados sus aportes en el mapa colectivo y reforzando el sentido de construcción conjunta del conocimiento geográfico.

Como se explicitó, los estudiantes participaron del encuentro práctico, recibiendo la formación en cuestiones básicas para poder realizar el mapeo completando el proceso. Participaron en el recorrido un total de 8 estudiantes quienes actuaron como replicadores al conjunto de la población escolar que concurren al Ciclo orientado. (Total de 60 estudiantes).

El mapeo realizado tenía como objetivo reconocer las Organizaciones sociales e instituciones barriales, identificando actividades y acciones que se realizan en pos de fortalecer la comunidad barrial. En este recorrido se fue compartiendo con los referentes barriales la potencialidad de la herramienta del mapeo, comprometiéndonos a continuar con el mismo en forma colectiva y colaborativa.

La institución educativa viene articulando proyectos productivos con la Fundación EPyCA (Equipo de Producción y Construcción alternativa) que tiene nodos territoriales en diferentes partes del país: Córdoba, Mar del Plata, Neuquén, Santa Fe, entre otras.

Esta articulación nos permite pensar en una escala que supera el ámbito barrial y local para poder proyectarlo a nivel nacional.

Otras articulaciones institucionales

También, la actividad de mapeo que realizamos de manera colaborativa se ha articulado con distintos espacios de la Universidad Nacional de Río Cuarto como la Secretaría de Vinculación de la Facultad de Ciencias Humanas.

Con la Universidad Nacional de Río Cuarto, la escuela se vincula a través de:

• Participación en mesas territoriales.
• Realización de prácticas pre-profesionales, y prácticas sociocomunitarias con distintas carreras como Trabajo Social, Psicopedagogía y Agronomía y Veterinaria.
• Acciones en conjunto con las instituciones y organizaciones sociales del barrio.
• Desde la escuela se establecen además distintas actividades de vinculación con la comunidad barrial como Mingas de saberes, huertas familiares, entre otros.
• etc.

• ¿Cómo han contribuido las herramientas de mapeo?
• ¿Cuál es su “mejor escenario” de impacto final?
• ¿Existe un impacto directo o indirecto en la comunidad educativa?
• Mencionen qué herramientas de mapeo abierto han utilizado
• ¿Cuáles han sido las ventajas del uso de estas herramientas?

Contribuciones del mapeo colaborativo

En el proceso realizado, se utilizaron las siguientes herramientas digitales abiertas: OpenStreetMap (OSM) , ChatMap, uMap, iD Editor, JOSM, Tasking Manager.

Desde los inicios de la escuela (año 2008), hemos tenido la certeza del valor del mapeo como herramienta de visibilización. Sin embargo, después del proceso realizado ampliamos la mirada sobre la potencialidad de la herramienta distinguiendo su capacidad para potenciar:

• procesos organizativos
• procesos entramados
• territorializar y des-territorializar acciones y políticas
• procesos de construcción de identidad barrial
• solidaridad grupal
• Saltos de escalas: Pasar de lo micro a lo macro,
• Acceso a herramientas digitales y tecnologías libres
• Entre otros.

En la identificación de la potencialidad de la herramienta, nos permite pensar en un impacto directo en las prácticas institucionales y comunitarias pudiendo fortalecer procesos de entramado socioproductivo que puedan aportar a la construcción de una vida más digna para todos y todas.

Documentación del proceso

Mapa

Mapa elaborado

Fotos